تجهیزات آشپزخانه صنعتی

سینک صنعتی:

هنگام تعویض سینک صنعتی تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، معمولاً می توانید از لوله های موجود آب و خروجی زباله استفاده کنید. سعی کنید زباله ای را انتخاب کنید که از نظر اندازه شبیه زباله ای است که بیرون آورده اید تا راحت تر نصب شود.

اگر فقط سینک صنعتی را تعویض می کنید ، باید سینک ظرفشویی با شکل و ابعاد مشابه با سینک موجود خود انتخاب کنید. اگر فضای بالا و پایین را برای برش دهانه بزرگتر دارید ، می توانید بزرگتر بروید. زیر سینک صنعتی را با دقت اندازه بگیرید تا اندازه آن مشخص شود.

همچنین انتخاب کاسه ای با عمق یکسان یا نزدیک به سینک موجود راحت تر است تا مجبور نباشید تغییرات مهمی در لوله کشی ایجاد کنید.

ممکن است لازم باشد لوله های تامین آب سرد و گرم را در محلی که موقعیت شیر تغییر می کند ، گسترش دهید. آنها را به لوله های ورودی شیرهای جدید وصل کنید شیلنگ های انعطاف پذیر برای این کار بهترین هستند. همچنین ممکن است مجبور شوید لوله های خروجی زباله موجود را گسترش دهید تا قبل از نصب سینک صنعتی جدید با آن برخورد کنید.

کابینت صنعتی زمینی استیل:

کابینت زمینی استیل از دو بخش داخلی و نمای خارجی درست شده و بخش داخلی شامل داخل دربها ، طبقات ، پهلوها ، پشت کابینت اسیتل می شود که از جنس استنلس استیل خش دار نگیر ضخیم درست می شود و در بخش خارجی که شامل بدنه خارجی دربها می شود از استنلس استیل خش دار ایتالیایی به ضخامت 1 میلیمتر استفاده شده تا نمایی زیبا به کابینت شما بدهد.

کابینت صنعتی استیل زمینی از دو درب تشکیل می شود که معمولا به وسیله لولاهای فنری به بدنه متصل شده اند و رویه بالایی این مدل از کابینت ها از استیل به ضخامت 1 میلیمتر با لبه ایی در قسمت پشت در حدود 5 سانتیمتر تشکیل شده است.

دستگیره از نوع توکار از جنس استنلس استیل می باشد و در انتها این کابینت صنعتی رویه 4 پایه قابل ریگلاژ از پروفیلهای استنلس استیل و پلاستیک سخت قرار گرفته است.

کابینت صنعتی دیواری استیل

در کابینت دیواری استیل نیز به همین شکلی که کابینت زمینی توضیح داده شد درست می شود با این تفاوت که از لحاظ ابعاد متفاوت می باشد، بدون رویه بالایی و لبه 5 سانتیمتری که به دلیل نصب در قسمت بالایی دیوار نیازی به آن نمی باشد و همچنین به دلیل نصب روی دیوار خبری از چهار پایه پروفیلی نمی باشد.

یخساز صنعتی:

یخساز صنعتی دارای درجه بندی تولید است که نشان دهنده میزان تولید یخ در طی 24 ساعت است ، به شرطی که دمای هوا و آب به ترتیب 70 و 50 درجه فارنهایت باشد. به عنوان مثال ، KM-600 در دمای ایده آل تقریباً 600 پوند یخ در روز تولید می کند .

هنگامی که دمای محیط اطراف دستگاه یخ می رسد بالاتر از 70/50، تولید یخ نرخ قطره ، چرا که آن را به مبارزه در برابر درجه حرارت بالا بیشتر به ایجاد یک دسته از یخ . در این شرایط ، یک KM-600 که در دمای هوا در آب و دما 90/70 درجه کار می کند ، در نهایت نزدیک به 500 پوند یخ در روز تولید می کند.

حقیقت این است که حفظ درجه حرارت ایده آل به سختی انجام می شود. مطمئناً ، می توانید ترموستات را پایین بیاورید و دمای هوا را کنترل کنید ، اما در مورد دمای آب بیرون کار زیادی ندارید. به همین دلیل، در هنگام انتخاب خرید یخساز صنعتی و بن، بهتر است به پایه نیازهای یخ خود را 90/ 7 هوا 0 درجه و آب است. هر دو و مینتوواک لیست این آمار برای تمام مدل های یخ ساز خود را.

به عنوان یک قاعده ، همیشه داشتن یخ بیش از مقدار مورد نیاز بهتر از کافی است. شما برای یخ ساز بزرگتری هزینه کمتری نسبت به یخ اضافی که در روزهای شلوغ و تابستانهای گرم به آن نیاز دارید ، صرف خواهید کرد.

یخساز صنعتی قطره و فروشگاه های یخ ذخیره سازی بن. من CE ماشین آلات با آمدن یک بسته کردن سوئیچ که اقدامات چقدر یخ است در بن برای جلوگیری از سرریز بازدید کنندگان و یخ یو پی اس. وقتی سطح یخ به اندازه کافی بالا می رود تا سوئیچ را تحریک کند ، یخساز صنعتی خاموش می شود.

دقیقاً مانند یخساز صنعتی با توجه به حداکثر ظرفیت یخ قابل نگهداری ، سطل ذخیره سازی یخ را نام می برند. به عنوان مثال ، یک هوشیزاکی B-700 قبل از رسیدن سطح یخ به سوئیچ سطل ، حدود 700 پوند یخ را در خود نگه می دارد و تولید مکعب یخ را قطع می کند. در آن جمله "حداکثر ظرفیت" است که همه چیز روی حیله و تزویر است.

حداکثر ظرفیت ، مقدار کل یخی است که یک سطل آشغال کاملاً تراز دارد ، اما وقتی یخ درون سطل آشغال می افتد ، یک تپه تشکیل می دهد. وقتی اوج تپه به سوئیچ سطل برخورد کند ، تولید یخ متوقف می شود ، حتی اگر فضای اضافی برای ذخیره یخ بیشتر وجود داشته باشد. تنها راه دستیابی به حداکثر ظرفیت ، تسطیح دستی یخ هنگام ریختن در سطل آشغال است - که عملی نیست.

به طور کلی ، یک سطل یخ قبل از تحریک سوئیچ سطل ، فقط حدود 80٪ حداکثر ظرفیت خود را نگه می دارد. بنابراین ، B-700 به احتمال زیاد قبل از خاموش شدن 600 پوند یخ را در خود نگه می دارد.

ماشین ظرفشویی صنعتی

در آب ماشین ظرفشویی صنعتی همیشه حدود ۵ لیتر آب ذخیره می‌شود. این میزان حجم از آب اگر بیش از یک ماه به صورت راکد در دستگاه باقی بماند باعث ته‌نشین شدن رسوبات ظرفشویی شده و در ته مخزن جمع می‌شود. این امر باعث وارد شدن آسیب‌های شدید به قطعات ماشین ظرفشویی صنعتی و زنگ‌زدگی قطعات می ‌شود.

پس از شستشوی ظروف با ماشین ظرفشویی صنعتی از تمیز نبودن ظروف شکایت داشته و به نتیجه دلخواه خود از بابت شستشوی ظروف نرسیده اند و با عنوان ایراداتی چون ایجاد لکه بر روی ظروف، باقی ماندن مواد غذایی بر روی ظروف و… به دنبال راه حلی برای رفع ایرد ظرفشویی میباشند تا علت تمیز نشدن ظروف در ظرفشویی را رفع نمایند.

باید عنوان نمود خوشبختانه اکثر ایراد های مربوط به تمیز نشستن ظروف فنی نبوده و به خرابی ماشین ظرفشویی مربوط نمیباشند و در اکثر موارد با رعایت اصولی از نوع و کیفیت ماده شوینده و نیز تنظیمات دستگاه قابل حل بوده و نیازی به تعمیر ماشین ظرفشویی صنعتی نخواهد بود.

به همین دلیل توصیه می شود بلافاصله پس از خشک شدن ظرف ها، آنها را از ماشین ظرفشویی صنعتی خارج کنید تا عوامل بیماریزا فرصت انتقال به ظروف را نداشته باشند. بسیاری از خانم ها به منظور صرفهجویی در وقت، زمان شستشوی ظروف را کوتاه تر می‌کنند و به جای یک مرحله شستشو با آب گرم وآبکشی نهایی، تنها مرحله آب کشی را انتخاب می‌کنند. در این روش بسیاری از باکتری ها و میکروب ها درظروف به خصوص در نواحی برجسته و غیر قابل دسترس باقی می ‌ماند و می ‌تواند عاملی برای ابتلا به بیماری هایگوارشی باشد

به همین دلیل توصیه می‌شود در صورت استفاده از ماشین ظرفشویی صنعتی، حداقل زمان شستشو لحاظ شده و ماهی یک بار محفظه داخلی ماشین ظرفشویی صنعتی با مواد پاک کننده و ضدعفونی کننده شستشو داده شود.

ظروف را داخل ماشین ظرفشویی صنعتی را از عقب به جلو بچینید:

این تکنیک ها هیچوقت توجهی به جمع کردن ظروف، فنجان ها و شیشه های بلوری خود نداشتم با این حال من یکبار این دستگاه را چیدم واز دیدن لیوان درب و داغون و بطری شراب شکسته ناامید شدم. برای اینکه ظرف های شماسالم و محفوظ بمانند،راه حلش این است که آنها را از عقب به جلو بچینید علاوه بر این، به شما کمک میکند که فضای خالی ممکن را به حداقل برسانید و از تمام فضا نهایت استفاده را کنید و مهمترین نکته این است که، حتما قبل از چیدن آن ظرف ها را کامل تمیز کنید.

ماشین ظرفشویی صنعتی را مرتب کنید:

قطعا وسوسه کننده است اما ترک این عادت بد ،مطمئنا به صرف زمانتان می ارزد .جدا کردن ظروف فلزی و نقره ایی باعث میشود که فرآیند تخلیه زودتر انجام شود. این ابزار تیز تمایل زیادی به برداشتن باقی مانده های بزرگ و چسبنده دارند، برای اطمینان از اینکه آنها به درستی تمیز و ضد عفونی شده اند مطمئن شوید که در سمت چپ قرار گرفته اند.